К хлебу - с душой
Вместе с профессиональным праздником Микашевичский цех хлебопечения филиала ЗПК «Полесье» Лунинецкого райпо отметит десятилетие со дня основания. Мой собеседник - мастер цеха Светлана Сенюк - трудоустроилась в цех на год позже официального открытия. Начинала оператором, недавно возглавила коллектив.
- Хлебоцех был изначально рассчитан на выпуск небольших объёмов продукции, - рассказывает Светлана Алексеевна. - Сначала охватили торговые точки Микашевич и прилегающих деревень, а когда полностью освоили оборудование, хлебобулочные «поехали» и по другим населённым пунктам района.
За десять лет работы наши объёмы возросли в несколько раз. В этом плане надо отдать должное руководству ЗПК «Полесье», которое постоянно уделяет внимание развитию цеха, обновлению и усовершенствованию технологического оборудования. Сейчас выпекаем семь видов белого хлеба и булок, четыре вида подовых и формовых хлебов. Самый большой объём продукции выпускается ночью. В шесть часов утра начинается отгрузка свежего и горячего хлебушка, который развозится по торговым точкам города и района. Работаем строго по заявкам, рассчитываем до булочки, чтобы ничего не залёживалось в магазине. Так что чёрствый хлеб от нас не может попасть на прилавок…
Особое направление в работе хлебопёков - качество. Если его не будет, потеряется спрос и прибыль. Как считает мастер цеха, к хлебу нужен особый подход - с доброй душой, чистым сердцем и светлыми мыслями.
Рецептуры разрабатываются без добавок. В них сочетается и цена, и качество. Обновление ассортимента проходит каждые два месяца. Чтобы порадовать сельчан, а заодно и привлечь покупателя, решили свою продукцию называть в честь деревень. Так появился подовый хлеб «Ситницкий», формовой «Лахвенский» и «Любанский», батон «Запросский». Сейчас работают над новым видом хлеба «Редигеровский». Одним словом, теперь у покупателей имеется выбор на любой вкус.
- Накануне юбилея и профессионального праздника нельзя не отметить наш коллектив - всех 25 человек, - добавляет Светлана Сенюк. - Некоторые трудятся с самого основания. Это хлебопёки Людмила Николаевна Рудько и Наталья Николаевна Котович. Женщины передают свой наработанный опыт и молодым пекарям. Чуть меньше их работает Галина Васильевна Ханина. В январе она уходит на заслуженный отдых. Её умелых рук нам будет очень не хватать. Желаю коллективу и коллегам ЗПК «Полесье» успехов и терпения в нелёгком труде, благодарных покупателей.
Комментарии
продавца ларька и бывшего руководителя Микашевичский цех хлебопечения филиала ЗПК «Полесье» Лунинецкого райпо Зайцевой.
Она не одного человека там ""съела"" там даже подписи собирали в коллективе чтоб её уволили.
Сейчас она не работает и слава Богу,человек кране отрицательный.
Предлагаю собирать подписи к обращению (правда не знаю кому и куда),чтоб снова его открыть,ведь нынешний мастер цеха Сенюк вполне адекватный и современный человек.
Кто За!!!???!!!
RSS лента комментариев этой записи